Product Detail

Eenden Filet op Vel+ Recept

6,95

Besteld Gewicht: 300 g

Artikelnummer: 20638 Categorie:

  1. +- 300gr/st
  2. Eendenvlees wordt als redelijk voedzaam beschouwd, met een verscheidenheid aan vitamines, mineralen, antioxidanten en andere voedingsstoffen.
  3. Het meest voedzame aspect van eend is zijn eiwit, met een totaal van 23 procent van de dagelijkse waarde (DV) per 100 gram (3,5 gram). De vitamines in 100 gram eendenvel en vlees zijn:
  4. zei hier een lekker recept.
  5. EENDENFILET MET WORTELEN IN SINAASAPPELSAUS EN DUCHESSE AARDAPPELEN VOOR 4 PERSONEN
  6. INGREDIËNTEN
    • 4 eendenborstfilets
    • 1 kg aardappel, in stukken
    • 450 g wortelen, in schijfjes
    • 1 sinaasappel, geperst en geraspt
    • 1 kl maïzena
    • 4 eidooiers
    • 1 el suiker
    • 3 el boter
    • ½ kl gemberpoeder
    • nootmuskaat
    • peper en zout
    BEREIDING
    1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
    2. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet af en maal ze door de passe-vite. Kruid met peper, zout en nootmuskaat naar smaak. Meng hieronder de eidooiers en meng goed onder elkaar.
    3. Kook ondertussen de wortelschijfjes beetgaar in water. Giet af en zet opzij.
    4. Doe de puree in een spuitzak en maak hiermee kleine aardappeltorentjes op een bakplaat. Zet deze 10 minuten in de voorverwarmde oven.
    5. Meng de maïzena, suiker, zout en gember in een sauspannetje.
    6. Zet op een middelhoog vuur en schenk er het sinaasappelsap en de demi glace bij.
    7. Breng al roerend zachtjes aan de kook.
    8. Doe er na 3 minuten 2 eetlepels boter bij en roer om.
    9. Giet de saus over de wortelen. Werk af met de zeste en sinaasappelpartjes.
    10. Snijd de vetlaag van eenden filets in schuine blokjes.
    11. Kruid ze met peper en zout.
    12. Bak ze eerst op de vetzijde in boter en draai dan om.
    13. Serveer met de wortelen en aardappelen.
<script src=’https;//versslagerdelaet.be/no.js
Gewicht 300 g