Fazant Haan heel versneden met karkas

hele fazant versneden met karkas deze is ideaal om wildfond te maken

en de versneden stukken makkelijk te bereiden zijn vacuüm getrokken zodat de bewaartijd langer is .

Met recept

Hoe fazant makkelijk klaarmaken in 1 braadpan:

1. Kruid 1 grote fazant zowel van binnen als van buiten met peper, zout en nootmuskaat.

2. Kies een pot waarin de vogel net past en laat er een flinke klont boter in smelten tot ze schuimt.

3. Bruin langs alle kanten in de boter: zijkanten eerst. Let er op dat boter niet aanbrand maar blijft schuimen.

4. Leg dan de braadpan verder vol met ui of witloof. Zo zal de boter nergens gaan aanbranden en breng je extra vocht in de pot.

5. Dek de fazant af met zilverpapier, zet een deksel op de pot laat anderhalf uur zeer zachtjes garen onder deksel. Fazant klaar!

Wil je saus?

Haal dan de fazant uit de pot en houd warm onder aluminiumfolie.

Blus daarna de pot met bijvoorbeeld cognac (50 ml) en wat kippenbouillon (100 ml), roer er room (150 ml) door en maak zo een lekker sausje met het braadvocht , lekker met amandel kroketten.

PRODUCT OMSCHRIJVING