Wok met rund reepjes
dunne runder reepjes. Meng het ei met de sojasaus, de sherry en het maïszetmeel. Schep er het vlees door. Laat afgedekt minstens 30 minuten marineren in de koelkast
Maak de groenten schoon. Snij de peultjes schuin doormidden, de paprika’s en wortelen in staafjes, de lente-ui in ringetjes.
Verhit olie in een wok en roerbak het vlees snel goudbruin. Schep het op een vel aluminiumfolie, maak goed dicht en laat rusten.
Roerbak de groenten enkele minuten. Schenk er de wijn en de bouillon bij. Roerbak nog 5 à 7 minuten. Kruid met peper en zout.
Meng het vlees en de uitgelopen jus door de groenten. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met peterselie
RECEPT VOOR 4 PERSONEN
-
RUNDER WOK REEPJES 600 g
-
peultje200 g
-
gele paprika’s2
-
wortelen2
-
lente-ui1 bosje
-
peterselie2 takjes
-
ei1
-
vleesbouillon250 ml
-
rode wijn100 ml
-
sherry2 kl
-
donkere sojasaus2 el
-
maïszetmeel1 kl
-
arachideolie
-
peper
Gewicht | 0,1 kg |
---|