Product Detail

Varkens Filet Gebraad

16,98 /kg

Besteld Gewicht: 100 g

Artikelnummer: 20467 Categorie:

Sappig en Mals  Varkens gebraad van het malste stuk van de rug

Varkens gebraad van de rug gelardeerd met spekband voor de extra smaak .

zeer lekker met verse kroketjes en wortelen en erwten  simpel en tof feest aan het tafel .

zie hier recept

  • varkensgebraad1 kg
  • vastkokende aardappelen800 g
  • groene asperges1 bussel
  • mosterd225 g
  • honing75 g
  • witte wijnazijn75 ml
  • boter100 g
  • peper
  • zout
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Kruid het vlees met peper en zout.
  • Masseer de kruiden in. Meng de mosterd met de honing. Roer los en strijk over het gebraad.

    Schroei het vlees rondom dicht in een beetje boter.

    Leg het in een ovenschaal en schuif een halfuur in de voorverwarmde oven.

    Neem de schaal uit de oven, verlaag de temperatuur naar 160°C.

    Besprenkel het vlees met de braadjus en zet nog een halfuur in de oven. 

    Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water.

    Giet af en schud goed op. Spoel de asperges, breek er het harde uiteinde af en stoom ze beetgaar. 

    Neem het gebraad uit de oven en laat het minstens een kwartier rusten onder aluminiumfolie. 

    Deglaceer de braadslede met de wittewijnazijn.

    Laat inkoken tot sausdikte en breng ze op smaak met peper en zout.

    Snij het gebraad in niet te dunne plakken en serveer met de gekookte aardappelen, de saus en de groene asperges.

Gewicht 0.1 kg