VARKENS OREN PER STUK

VARKENS OREN PER STUK

2,99

Artikelnummer: 20480 Categorie:

VARKENS OREN PER STUK

BEREIDEN:

Breng de varkensoren aan de kook in een grote pot water met een snuifje zout.

Laat enkele minuten doorkoken.

Haal de oren uit het water en spoel af onder koud stromend water.

Giet het kookvocht weg en vul de pot met vers water. Doe de varkensoren terug in de kookpot, samen met het bouquet marmite en de sjalot. Kruid af met een snuifje zout en een draai van de pepermolen.

Breng aan de kook en laat 3 uur zachtjes koken.

Meng alle ingredi├źnten voor de vinaigrette met elkaar en breng op smaak met peper.

Haal de varkensoren uit de bouillon en spoel af onder koud stromend water.

Verwijder voorzichtig het kraakbeen en laat het vlees een half uurtje opstijven in de koelkast.

WERK AF:

Snijd het varkensoor in kleine stukjes. Bak de stukjes oor krokant in een antikleefpan met een scheutje arachideolie.

Kruid af met peper en zout. Mix de sla en meng de vinaigrette eronder.

SERVEER:

Verdeel de sla over twee borden.

Leg het vlees erop en lepel er een beetje jus uit de pan over.

Werk af met citroenzeste.

Geen beoordelingen tot hiertoe

wees de eerste om “VARKENS OREN PER STUK” te beoordelen