Varkensschouder ribben, ook wel bekend als spareribs, zijn een favoriet gerecht voor liefhebbers van hartig en sappig vlees. Met de juiste bereiding kunnen deze ribben een culinair hoogtepunt worden bij elke barbecue of feestelijke maaltijd. In dit artikel delen we een heerlijk recept en enkele handige tips voor het bereiden van varkensschouder ribben.

Ingrediënten:

• 1 rek varkensschouder ribben
• 4 eetlepels barbecuesaus (je favoriete smaak)
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
• Olijfolie (voor het invetten van de grill)

Stap 1: Ribben voorbereiden

• Begin met het verwijderen van het membraan aan de achterkant van de ribben. Hierdoor kan de smaak beter doordringen en worden de ribben malser.
• Snijd eventueel overtollig vet weg en verwijder losse stukjes.

Stap 2: Kruidenmarinade maken

• In een kom, meng de bruine suiker, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, zout, zwarte peper en cayennepeper (indien gewenst).

Stap 3: Ribben inwrijven

• Wrijf de ribben aan beide zijden in met olijfolie. Dit helpt de kruidenmarinade beter te hechten.

Stap 4: Kruidenmarinade aanbrengen

• Verdeel de kruidenmarinade gelijkmatig over de ribben. Masseer de kruiden goed in het vlees, zodat de smaken diep doordringen. Laat de ribben minstens 30 minuten marineren, maar langer is nog beter (bij voorkeur enkele uren of zelfs een nacht).

Stap 5: Grill voorverwarmen

• Verwarm je grill voor op medium-hoog vuur (ongeveer 180-200 graden Celsius). Zorg ervoor dat het rooster schoon is en licht ingevet om te voorkomen dat de ribben blijven plakken.

Stap 6: Ribben grillen

• Plaats de gemarineerde ribben op de grill met de vleeszijde naar boven. Sluit het deksel en grill de ribben gedurende 2-2,5 uur. Draai de ribben af en toe om en bestrijk ze met barbecuesaus voor die heerlijke glans en smaak.

Na het grillen zijn je varkensschouder ribben klaar om van te genieten. Snijd ze in porties, serveer met extra barbecuesaus en bijgerechten zoals maïskolven en coleslaw. De sappige, smaakvolle ribben zullen zeker een hit zijn bij je gasten. Geniet van deze heerlijke varkensschouder ribben bij je volgende barbecuefeest of familiediner!