-
1
Verwarm de oven voor op 240°C. Borstel de paddenstoelen schoon. Spoel de duifjes vanbinnen en vanbuiten en dep ze zorgvuldig droog met keukenpapier.
- Smelt de boter en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de paddenstoelen en de tijm toe en bak ze 5 à 10 minuten.
- Blus met citroensap en meng de geraspte schil erdoor. Laat afkoelen.
- Zet de helft van de paddenstoelen apart en roer voor de vulling de pijnboompitten, het broodkruim en het ei door de andere helft.
-
2
Vul de duifjes, leg ze in een ovenschaal, besprenkel ze met olijfolie en kruid ze met peper en zout.
- Rooster 35 minuten in de oven. Verlaag de temperatuur naar 120°C en laat nog 1,5 à 2 uur verder garen.
-
3
Neem de duifjes uit de braadslee en hou ze warm onder aluminiumfolie.
- Blus de pan met witte wijn, roer de aanbaksels los en bind de saus met een beetje in water opgelost maïszetmeel. Laat 2 minuten pruttelen tot de saus mooi gebonden is.
- Serveer de duifjes met de rest van de paddenstoelen, met een beetje saus erover en afgewerkt met wat verse tijm.
Geen beoordelingen tot hiertoe